حساء الدجاج المكسيكي

المكونات

1- 4 صدور دجاج بالعظم والجلد 2-زيت زيتون جيد 3-ملح ناعم وفلفل أسود مطحون طازج 4- 2 كوب بصل مفروم ناعم 5- 1 كوب كرفس مفروم 6- 2 كوب جزر مفروم 7- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم 8- 5 أكواب من مرق الدجاج 9- 1 علبة كبيرة من الطماطم المقطعة 10- 4 ًقرون فلفل هلابينو (منزوعة البذور ومقطعة قطعاً صغيرة 11- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 12- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 13- 1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعم 14- 2 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة (مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد

طريقة التحضير

نشغل الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية نضع صدور الدجاج على صينية للفرن ثم نتبلها بالملح والفلفل وزيت الزيتون حتى تتحمر بشكل جيد ثم نضعها في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة نسخن ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في حلة كبيرة ثم نضيف البصل والكرفس والجزر ونضعهم على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضع الثوم المفروم لمدة 30 ثانية ثم نضع مرق الدجاج والطماطم وفلفل الهالابينو والكمون والكزبرة الجافة وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل والكزبرة الطازجة وندع الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة وبعدها نضع الدجاج المقطع ( يفضل أن يكون الدجاج بارداً ومقطع قطعاً كبيرةً ) في الحساء وثم نضع نشاء الذرة المذوب في الماء البارد حتى يكون كثيفا ولكن ليس كثيرا